Qui suis-je?
Je m’appelle Florence Verboogen, diététicienne nutritionniste depuis six ans.
Passionnée par l’alimentation équilibrée et le bien-être, j’accompagne chacun avec une approche personnalisée, adaptée à son mode de vie, ses préférences et ses objectifs.
Mon rôle est de vous guider vers des habitudes alimentaires durables, réalistes et agréables, sans cadre rigide ni frustration.
Consultations
La première consultation dure environ 1 heure. Elle permet de réaliser un bilan personnalisé en tenant compte de vos habitudes alimentaires, de vos objectifs, de votre état de santé et de votre mode de vie.
Les consultations de suivi durent environ 30 minutes. Elles permettent de vous remettre votre plan alimentaire, d’ajuster votre accompagnement et de faire le point sur votre évolution.
Ces séances sont aussi l’occasion d’échanger sur vos difficultés, de réévaluer la situation et d’adapter les conseils à votre quotidien.
Les prises en charge
J’accompagne différentes situations nutritionnelles, avec une prise en charge adaptée à chaque profil.
- Surpoids et obésité
- Dyslipidémies : hypercholestérolémie, hypertriglycéridémie
- Diabète
- MICI : maladie de Crohn, rectocolite hémorragique
- Syndrome de l’intestin irritable et gastroparésie
- Dénutrition et alimentations à texture modifiée
- Allergies et intolérances alimentaires
- Prise de masse
- Troubles du comportement alimentaire
- Accompagnement des sportifs
Ma mission
Mon objectif est de comprendre vos besoins, vos difficultés et vos contraintes afin de définir avec vous des objectifs clairs, réalistes et durables.
Je vous propose un accompagnement personnalisé, adapté à votre mode de vie, à vos préférences et à votre rythme.
À chaque étape, nous ajustons votre plan pour favoriser une progression durable, sans privation, sans interdit et sans sensation de faim.
Me contacter
Je suis disponible du lundi au vendredi, de 10h00 à 16h00. Les consultations ont lieu au cabinet privé situé au 1, Pachis des Boeufs à Waha, dans la commune de Marche-en-Famenne, avec un parking disponible en face de l'établissement.
Actualités
Peut-on manger du chocolat?
Lorsque l'on souhaite perdre du poids, certaines questions reviennent souvent en consultation. Parmi elles: faut-il supprimer le chocolat? La réponse est simple: non, le chocolat n'est pas interdit. Comme beaucoup d'aliments, tout est avant tout une question de choix du produit et de quantité consommée.
Comprendre la composition du chocolat
Le chocolat est un aliment relativement riche en graisses, qu'il soit blanc, au lait ou noir. Le chocolat noir peut même en contenir un peu plus que les autres. Toutefois, ce n'est pas cet aspect qui fait la plus grande différence entre eux.
La principale différence concerne la quantité de sucre. Le chocolat blanc est composé en grande partie de sucres simples rapidement absorbés par l'organisme. Le chocolat au lait en contient également une quantité importante.
À l'inverse, le chocolat noir contient généralement beaucoup moins de sucre. Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus la proportion de sucre diminue. C'est pour cette raison qu'il est souvent le choix le plus intéressant lorsqu'on fait attention à son alimentation.
Un aliment qui peut aussi avoir des effets positifs
Le chocolat noir contient notamment du tryptophane, un acide aminé qui participe à la production de sérotonine — souvent appelée l'hormone du bien-être. Il est aussi riche en magnésium, un minéral important pour le système nerveux qui contribue à réduire la fatigue.
De plus, le chocolat noir est une source intéressante d'antioxydants, notamment des flavonoïdes, associés à des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Enfin, le cacao apporte aussi du fer, essentiel au transport de l'oxygène dans le sang.
La clé: la quantité
Même si le chocolat noir possède plusieurs atouts nutritionnels, il reste un aliment riche en énergie. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est tout à fait possible d'intégrer 1 à 2 carrés (10 à 20 g) de chocolat noir à au moins 70 % de cacao, en le dégustant lentement et en pleine conscience.
Perdre du poids ne signifie pas se priver
Une perte de poids durable ne repose pas sur des interdictions strictes. L'objectif est de trouver un équilibre alimentaire sur le long terme, où les aliments plaisir gardent leur place dans des quantités adaptées.
À retenir
- Le chocolat n'est pas interdit lorsqu'on souhaite perdre du poids.
- Le chocolat noir est à privilégier, car il contient moins de sucre.
- Il apporte du magnésium, du tryptophane, du fer et des antioxydants.
- La clé reste la modération: 10 à 20 g par portion.
Pourquoi comprendre l'alimentation avant de modifier ses habitudes?
Lorsque l'on souhaite améliorer son alimentation ou perdre du poids, il est fréquent de chercher rapidement des règles à suivre. Pourtant, changer ses habitudes alimentaires n'est pas toujours simple, surtout lorsque l'on ne comprend pas réellement ce que l'on fait ni pourquoi.
L'alimentation fait partie de notre quotidien. Elle est influencée par de nombreux facteurs: nos habitudes, notre environnement, nos émotions, notre rythme de vie ou encore notre culture. C'est pourquoi modifier sa manière de manger demande souvent plus qu'une simple liste de recommandations.
Avant de changer durablement ses habitudes, il est essentiel de comprendre les bases de l'alimentation. Cela permet de mieux saisir le rôle des différents aliments, de reconnaître les besoins de son corps et de faire des choix plus éclairés au quotidien. Lorsque l'on comprend ce que l'on fait, il devient plus facile de mettre en place des changements et surtout de les maintenir dans le temps.
Apprendre les bases de l'alimentation permet également de développer une certaine autonomie. L'objectif n'est pas de suivre des règles strictes imposées de l'extérieur, mais d'acquérir les connaissances et les outils nécessaires pour adapter son alimentation à ses propres besoins. Chaque personne est différente: notre âge, notre activité physique, notre état de santé, mais aussi nos goûts et notre mode de vie influencent notre façon de manger.
En comprenant mieux comment fonctionne l'alimentation, on développe progressivement sa propre capacité à se nourrir de manière équilibrée, tout en respectant ses besoins physiologiques, cognitifs et émotionnels.
Dans cette démarche, vous restez l'acteur principal de votre alimentation. Le rôle du professionnel de santé est de vous accompagner, de vous guider et de vous aider à mieux comprendre votre alimentation — pour des changements durables et adaptés à votre mode de vie.
Moins manger pour perdre du poids est-il indispensable?
Lorsque l'on souhaite perdre du poids, beaucoup de personnes pensent qu'il est indispensable de manger beaucoup moins et de suivre un régime très restrictif. Pourtant, c'est très rarement la meilleure solution.
Se restreindre de manière excessive a des effets négatifs sur le corps. Les régimes très hypocaloriques peuvent entraîner fatigue inhabituelle, difficultés de concentration, carences nutritionnelles et perte de masse musculaire. Lorsque l'organisme reçoit une quantité insuffisante d'énergie, il peut se retrouver en situation de stress physiologique, ce qui rend la perte de poids plus difficile et moins durable.
Ces régimes très stricts conduisent souvent à l'effet « yo-yo »: après une période de restriction importante, lorsque l'alimentation redevient plus normale, le poids peut revenir rapidement, parfois au-delà du poids initial. Ce phénomène peut s'accompagner d'une diminution de l'estime de soi et, dans certains cas, favoriser l'apparition de troubles du comportement alimentaire.
C'est pourquoi l'objectif n'est pas de manger le moins possible, mais de retrouver un équilibre alimentaire. Cela consiste à apporter à l'organisme l'ensemble des nutriments et de l'énergie dont il a besoin, tout en améliorant la qualité et la répartition des repas.
Un aspect essentiel est l'écoute des sensations alimentaires. Réapprendre à reconnaître la faim, la satiété ou encore le plaisir de manger permet de mieux adapter les quantités à ses besoins réels.
En résumé, perdre du poids ne signifie pas manger beaucoup moins. Dans la plupart des cas, il s'agit d'apprendre à mieux manger, de comprendre ses besoins et de retrouver un fonctionnement plus équilibré — pour des résultats durables et respectueux du corps.
Le batch cooking: une organisation simple pour mieux manger au quotidien
Le batch cooking consiste à préparer en une seule session plusieurs repas à l'avance pour la semaine. Une méthode accessible pour concilier équilibre alimentaire, gain de temps et plaisir de manger.
Les avantages du batch cooking
- Gain de temps: une seule session de cuisine pour plusieurs jours.
- Alimentation plus équilibrée: vous planifiez vos repas à l'avance.
- Moins de stress: fini la question « qu'est-ce qu'on mange ce soir? »
- Réduction du gaspillage alimentaire.
- Économies: moins de repas improvisés ou de commandes de dernière minute.
Comment bien débuter?
1. Planifier ses repas
Choisissez 3 à 5 repas par semaine en tenant compte de votre emploi du temps. Privilégiez des recettes simples et complémentaires.
2. Faire une liste de courses
Achetez uniquement ce dont vous avez besoin pour éviter le gaspillage.
3. Cuisiner en une seule fois
Bloquez 2 à 3 heures pour préparer légumes (rôtis, vapeur, poêlés), féculents (riz, pâtes, quinoa…) et protéines (viande, volaille, poisson, légumineuses…).
4. Conserver correctement
Utilisez des contenants hermétiques et respectez la chaîne du froid. Certains plats peuvent être congelés.
Quelques conseils pratiques
- Assaisonnez au dernier moment pour plus de saveur.
- Variez les assemblages pour éviter la monotonie.
- Pensez aux herbes, épices et aromates pour changer les goûts.
- Adaptez les portions en respectant les 3 composants de l'assiette équilibrée.
Pourquoi manger de saison?
Aujourd'hui, il est possible de trouver presque tous les aliments toute l'année. Pourtant, privilégier les produits de saison présente de nombreux avantages, tant pour votre santé que pour l'environnement.
Un aliment est dit « de saison » lorsqu'il est récolté naturellement à la période de l'année où il pousse, sans recours à des méthodes de culture intensives ou artificielles.
Les bienfaits pour la santé
- Plus riches en nutriments: cueillis à maturité, donc plus concentrés en vitamines et minéraux.
- Plus savoureux: leur goût est souvent plus prononcé.
- Mieux adaptés à vos besoins: les agrumes en hiver apportent de la vitamine C, les fruits d'été sont riches en eau et rafraîchissants.
Un impact positif sur l'environnement
- Réduire l'empreinte carbone liée au transport des aliments.
- Limiter les cultures sous serre chauffée, très énergivores.
- Favoriser une agriculture plus respectueuse des cycles naturels.
Un geste économique
- Les produits de saison sont souvent moins chers et plus accessibles, notamment sur les marchés locaux.
Comment s'y mettre facilement?
- Se renseigner sur les fruits et légumes du moment.
- Privilégier les marchés locaux et les circuits courts.
- Adapter ses recettes au fil des saisons.
Manger de saison est un choix simple qui allie plaisir, santé et respect de l'environnement. C'est aussi une excellente manière de redécouvrir le goût des aliments et de diversifier son alimentation tout au long de l'année.
L'alimentation intuitive et en pleine conscience
Dans un contexte où les régimes et les injonctions alimentaires sont omniprésents, l'alimentation intuitive et en pleine conscience propose une approche différente: se reconnecter à ses sensations et à ses besoins.
Qu'est-ce que l'alimentation intuitive?
L'alimentation intuitive consiste à écouter son corps plutôt que de suivre des règles strictes.
- Manger en réponse à la faim.
- S'arrêter lorsque la satiété est atteinte.
- Ne pas catégoriser les aliments comme « bons » ou « interdits ».
- Respecter ses envies sans culpabilité.
Qu'est-ce que manger en pleine conscience?
- Observer les couleurs, odeurs et textures.
- Manger lentement et sans distraction.
- Être à l'écoute de ses sensations (faim, satiété, plaisir).
Les bienfaits de cette approche
- Retrouver une relation apaisée avec la nourriture.
- Diminuer les comportements alimentaires compulsifs.
- Mieux reconnaître ses signaux de faim et de satiété.
- Prendre davantage de plaisir à manger.
Comment commencer?
- Prendre le temps de manger, sans écran ni distraction.
- Se questionner sur ses sensations de faim avant chaque prise alimentaire.
- Évaluer sa sensation de satiété au cours du repas.
- Accueillir ses envies sans jugement.
L'alimentation intuitive et en pleine conscience invite à sortir des règles rigides pour se reconnecter à soi. Une approche progressive qui favorise un équilibre durable et un meilleur bien-être au quotidien.
Diététicien, nutritionniste, coach… quelles différences?
Face aux nombreuses appellations dans le domaine de l'alimentation, il est normal de s'y perdre. Pourtant, il existe une différence essentielle qui peut vous aider à faire un choix éclairé.
Le diététicien: un professionnel de santé reconnu
Le diététicien est un professionnel paramédical diplômé d'un enseignement supérieur reconnu. Sa formation inclut la nutrition, ainsi que des bases solides en sciences et en médecine, lui permettant de comprendre les liens entre alimentation et santé.
Son titre est protégé par la loi (Arrêté Royal du 19 février 1997), ce qui garantit un cadre de pratique sérieux et encadré. Les consultations chez un diététicien agréé peuvent, dans certains cas, être partiellement remboursées.
Les autres appellations: des statuts non réglementés
Des termes comme « nutritionniste », « coach en nutrition » ou « nutrithérapeute » ne sont pas protégés légalement. Il n'existe donc pas d'exigence officielle en matière de formation ou de qualification pour utiliser ces titres. Les conseils proposés peuvent être très variables et ne reposent pas nécessairement sur des fondements scientifiques ou médicaux reconnus.
Comment faire le bon choix?
Si vous recherchez un accompagnement fiable, sécurisé et adapté à votre santé, il est recommandé de vous orienter vers un diététicien diplômé. Vous bénéficiez ainsi d'un suivi basé sur des connaissances validées et une pratique encadrée. Le diététicien reste le seul professionnel de l'alimentation reconnu officiellement, offrant des garanties tant sur le plan scientifique que professionnel.
Comment bien faire ses courses?
Faire ses courses peut rapidement devenir une source de stress ou d'achats impulsifs. Pourtant, avec un peu d'organisation, il est possible de faire des choix plus sains, économiques et adaptés à vos besoins.
Les bonnes habitudes à adopter
1. Planifier ses repas
Avant de faire vos courses, prenez quelques minutes pour réfléchir à vos repas de la semaine. Cela vous aidera à acheter uniquement ce dont vous avez besoin.
2. Faire une liste
Établir une liste précise permet de rester concentré(e) et d'éviter les tentations inutiles.
3. Ne pas faire ses courses le ventre vide
Faire ses courses en ayant faim favorise les achats impulsifs, souvent moins équilibrés.
4. Privilégier les produits bruts
Orientez-vous vers des aliments peu transformés: fruits, légumes, féculents, protéines, produits laitiers…
5. Lire les étiquettes
Prenez le temps de vérifier la composition des produits: plus la liste d'ingrédients est courte, mieux c'est.
Quelques repères simples
- Remplissez votre panier majoritairement avec des produits bruts.
- Pensez aux aliments de saison.
- Adaptez les quantités à vos besoins réels.
- Pensez simple pour gérer plus facilement les imprévus.
Bien faire ses courses est une habitude simple mais essentielle pour améliorer son alimentation au quotidien. Avec un peu d'anticipation, vous gagnez en temps, en sérénité et en équilibre.
Poids, alimentation et activité physique: un équilibre essentiel
Le poids corporel repose sur un principe d'équilibre entre les apports énergétiques et les dépenses énergétiques. Lorsque cet équilibre est respecté, le poids a tendance à se stabiliser naturellement.
Comprendre l'équilibre énergétique
Les apports proviennent de l'alimentation, tandis que les dépenses incluent le métabolisme de base, l'activité quotidienne et l'activité physique et sportive. Un déséquilibre prolongé entre apports et dépenses peut entraîner une prise ou une perte de poids.
Le rôle de l'alimentation
L'accompagnement diététique vise à ajuster les apports en fonction de vos besoins spécifiques. Il ne s'agit pas de restreindre de manière excessive, mais de trouver un équilibre adapté, durable et compatible avec votre mode de vie.
Le sport: un allié complémentaire
L'activité physique augmente les dépenses énergétiques, aide à préserver ou développer la masse musculaire, et contribue au bien-être physique et mental. Cependant, le sport seul ne suffit pas toujours à compenser des apports inadaptés — il est important de l'associer à une prise en charge nutritionnelle.
Une approche globale et durable
L'objectif n'est pas de chercher des solutions rapides, mais de construire un équilibre entre alimentation et activité physique, adapté à votre rythme de vie. Chaque personne étant différente, cet équilibre doit être personnalisé pour être efficace et durable dans le temps.